background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Recept lauwe spruitjessalade met abrikoosjes en gebakken kalkoenreepjes

  • Makkelijk
  • 2 porties
  • Prep: min
  • Makkelijk
  • 2 porties
Recept lauwe spruitjessalade met abrikoosjes en gebakken kalkoenreepjes

Serveer als hoofdgerecht met lamskoteletten of hertenvlees. De combinatie van kruidig (spruiten) en zoet (fruit) is heerlijk en leent zich goed voor andere koolsoorten zoals witte kool, rode kool of paksoi. In plaats van abrikozen kan je kiezen voor rozijnen in rozenwater.

Ingrediƫnten

  • 500 gram spruitjes
  • zeezout
  • 50 gram gedroogde abrikozen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels veenbessen
  • Herbamare kruidenzout
  • peper van de molen
  • nootmuskaat, vers geraspt

Recept lauwe spruitjessalade met abrikoosjes en gebakken kalkoenreepjes

  1. De spruitjes in aparte blaadjes verdelen: maak daarvoor een kruisje in de stronkjes en haal er zo veel mogelijk blaadjes af. De rest in vieren snijden. In veel zoutwater portie per portie blancheren.
  2. In ijswater laten schrikken en laten uitlekken.
  3. Abrikozen in heel kleine blokjes snijden. In olie laten bakken. De spruitjes en de veenbessen toevoegen. Goed omscheppen zodat alles warm is. Met Herbamare, peper en muskaatnoot afwerken.

 

Ontvang elke maand tips voor een gezonde lifestyle

tip

Ontvang tips en weetjes over een gezonde lifestyle

Inschrijven >>