A.Vogel Zoekopdracht
Wanneer intern zoeken wordt geactiveerd, worden persoonlijke gegevens zoals je IP-adres doorgegeven aan onze Cludo zoekmachine. De gegevens worden vervolgens doorgestuurd naar een derde land. Klik hier als je de interne zoekfunctie wilt weergeven. Meer informatie over gegevensbescherming vind je hier: Gegevensbescherming.
Eet je gezond met A.Vogel recepten
Burger met geitenkaas & sjalottenchutney met Herbamare
- Voorbereiding: min
- Gemiddeld
- 2 p.
- Prep: 75 min
- Gemiddeld
- 2 p.
Zin in een homemade burger boordevol smaak? Deze burger met geitenkaas en sjalottenchutney combineert sappig rundvlees met geroosterde tomaatjes en een zoetzure chutney. Dankzij Herbamare zeezout met kruiden krijgen zowel de tomaten als de burgers een extra kruidige toets.
Ingrediënten
2 burgers
- 250 gr tomaten
- Herbamare Original
- 4 sjalotten, fijngesneden
- 2 el perenstroop
- 2 el rode wijnazijn
- 2 dikke zoetzure augurken, in fijne blokjes
- 300 gr rundsgehakt (idealiter 80% vlees - 20% vet)
- 100 gr Soignon gerijpte geitenkaas
- 2 brioche buns
- 0,5 kropsla, geplukt
- 2 el zachte mosterd
- boter
- olijfolie
- peper - zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 150°C. Halveer de tomaatjes en leg ze in een ovenschaal met de snijkant naar boven. Besprenkel met olijfolie, peper en Herbamare zeezout met kruiden. Laat ongeveer 1 uur garen in de oven.
- Stoof de sjalotten glazig in boter gedurende 10 à 15 minuten. Voeg de perenstroop en rode wijnazijn toe en laat zacht inkoken tot een chutney. Roer er de fijngesneden augurk onder.
- Verdeel het gehakt in twee gelijke burgers en kruid beide kanten met peper en zout.
- Bak de burgers in boter in een antikleefpan tot een kerntemperatuur van 50–55°C. Laat ze kort rusten op een rooster.
- Snijd de geitenkaas in plakjes en leg ze op de warme burgers.
- Snijd de brioche buns open en bak ze kort in dezelfde pan zodat ze alle smaken opnemen.
- Besmeer de buns met mosterd en beleg met sla, de burger, geroosterde tomaatjes en sjalottenchutney.
Met dank aan
In samenwerking met njam! rond het programma Vanavond bij ons.
Recept: Sarah Renson / Loïc Van Impe
Foto's: Ella Slaets ©
Deze recepten interesseren je misschien ook
Ontvang elke maand onze nieuwsbrief met handige tips voor een gezonde lifestyle
Ik schrijf me in >