Thais broodje pulled chicken met koolsalade en Herbamare

Bereiding Thais broodje pulled chicken

Stap 1 – Kip garen

• Verhit wat olie in een diepe pot.

• Bak de kippendijen kort aan.

• Breng op smaak met Herbamare Spicy.

• Voeg sriracha, sojasaus en kippenfond toe.

• Doe er de ui, wortel, gember, limoenzeste, limoensap, koriander en look bij.

• Laat 25 minuten zachtjes garen op laag vuur.

Stap 2 – Koolsalade maken

• Meng de witte kool, wortels, lente-ui, limoensap en Herbamare Spicy in een kom.

• Laat even marineren.

Stap 3 – Kip shredderen

• Haal de kip uit de bouillon en trek met 2 vorken uit elkaar.

• Bak kort aan in een scheutje olijfolie.

• Breng extra op smaak met sriracha en Herbamare Spicy.

Stap 4 – Broodjes vullen

• Snijd de broodjes open en besmeer licht met mayonaise.

• Vul met pulled chicken en schep er de koolsalade bovenop.

• Werk af met koriander en eventueel nog wat extra sriracha.

• Serveer met een kommetje bouillon om in te dippen.

In samenwerking met Njam!

Foto’s: Stephanie Bex