Recept Gevulde aardappel met ei-bieslooksaus

Recept Gevulde aardappel met ei-bieslooksaus

1. Kook of stoom de aardappelen tot ze nog een beetje hard zijn. Snij ze in de lengte in twee terwijl ze nog heet zijn. Hol de aardappels uit tot op een cm van de rand. 
2. Meng de uitgehaalde aardappelmassa met de courgette en de kwark en breng op smaak met Herbamare. Doe het mengsel vervolgens terug in de aardappelhelften. Laat de gevulde aardappelen in een voorverwarmde oven een half uur bakken op 180 graden.
3. Meng ondertussen de eieren, bieslook en yoghurt samen tot een saus en breng met Herbamare op smaak. Serveer de warme gevulde aardappelen met deze saus als bijgerecht.