Dag 6: Love is in the air! (new)

Hoe verser en hoe minder bespoten, hoe basischer je voeding. Dat komt voornamelijk doordat zulke voedingsmiddelen de vitaminen en mineralen beter behouden. Een aantal mineralen is zelfs sterk basenvormend zoals magnesium, zink, kalium en calcium. Én omdat ze geen onnatuurlijke toevoegingen bevatten. Kortom: eet zoveel mogelijk zoals de natuur het aanbiedt.  

• Kies verse groenten of groenten uit de diepvries;
• Maak je eigen appelmoes;
• Maak zelf pastasaus en soep;
  
• Kies biologische producten. Moet je vanwege je portemonnee keuzes maken? Vooral bij bladgroenten, vetten en oliën, fruit met een ‘dunne huid’ en dierlijke producten (zoals vlees, vis en eieren) is het verschil tussen biologisch en niet-bio groot!
  

Groenten zijn zonder uitzondering basenvormend. De geadviseerde 200 gram groenten per dag is nogal aan de krappe kant. Voor een goede zuur base balans is het advies om tussen de 400 en 600 gram groenten per dag te eten. Lastig? Nee hoor! Add a little green tot each meal!

• Voeg een flinke hand bladspinazie, gesneden andijvie of stukjes bleekselder toe aan je ontbijt-smoothie;
• Lunch met een kleurrijke salade of een groene smoothie;
• Vervang pasta door sliertjes courgette of wortel;
• Gebruik dunne plakjes zoete aardappel als ‘deeg’ om lasagne of quiche mee te maken;
• Verpulver een bloemkool in de keukenrobot en bak de bloemkoolkorrels even aan in de pan om als rijst of risotto te gebruiken.

Bekijk nog meer tips om moeiteloos meer groenten te eten.

Eentje die weinig uitleg vraagt: eet 2 à 3 stuks (of handjes als je het bijvoorbeeld over blauwe bessen hebt) fruit per dag. En varieer. Bijna al het fruit is in meer of mindere mate basenvormend. Bang voor teveel fruitsuikers? Dat hoef je met deze hoeveelheid niet te zijn. 

Natuurlijk moet je fruitsuikers niet onbeperkt nuttigen, maar ‘Moeder natuur’ heeft de suikers in fruit vergezeld van talloze andere voedingsstoffen en –vezels. Zo worden ze beter verwerkt door je lichaam. En laten ze je bloedsuikerspiegel niet zo hevig schommelen als bv. kristalsuiker dat doet.

Verse kruiden zijn sterk basenvormend én kunnen je vers bereide maaltijden heerlijk op smaak brengen. Twee vliegen in één klap dus! Probeer en varieer.
 

• Kruiden als basilicum, munt en gember smaken heerlijk in smoothies;
• Dille is lekker over zalm en aardappelen of in sauzen of een komkommersalade;
• Koriander past perfect in Aziatische gerechten zoals curries of kipgerechten;
• Gember is heerlijk in een pompoensoep, maar ook in een smoothie;
• Rozemarijn is verrukkelijk over gebakken aardappeltjes;
• Basilicum en oregano brengen soepen, lasagne en pastasauzen goed op smaak.
  

Wees niet bang van vetten. Vetten zijn namelijk ook ‘dingetjes’ die je nodig hebt. Kies liever voor goede vetten van goede kwaliteit.

• Gebruik kokosolie (die is er ook geurloos) of roomboter (bij voorkeur ghee) om in te bakken;
• Bakken in olijfolie kan ook, als je het niet te erg verhit (als het gaat dampen is het te heet);
• Olijfolie en sesamolie zijn gezond én lekker door een salade;
• Smeer ongezouten roomboter op je brood.

Last but not least: 75% basenvormende voeding is ideaal. Maar dat betekent dus dat je ook die 25% zuurvormende voeding niet mag vergeten. Veel zuurvormende producten bevatten namelijk ook waardevolle voedingsstoffen die je óók nodig hebt. Bijvoorbeeld voor je energie, zenuwstelsel, tanden, botten, haren, nagels, … .

Snoep, koeken, chips, suiker, frisdranken en koffie vallen óók onder de zuurvormende voedingsmiddelen. Maar die kun je om verschillende redenen beter niet teveel eten. Er zijn echter ook gezondere zuurvormende voedingsmiddelen waaruit je kunt kiezen. Denk maar aan vis, walnoten, eieren en peulvruchten. Zij bevatten stuk voor stuk waardevolle voedingsstoffen voor ons lichaam.

Klik hier voor het dagmenu van dag 3 van de A.Vogel Lenteweek. Let op: alle recepten zijn voor 1 persoon.

Niet jouw smaak?

Is het dagmenu van vandaag niet jouw ding? Of heb je écht geen tijd om te koken vanavond? Of misschien kook je liever 1 grote portie van een bepaald gerecht, waar je dan twee keer van eet? Geen probleem! Dan maak je toch gewoon iets anders van ons weekmenu, dat je wél lust? Je bent helemaal vrij om je eigen ding te doen met onze recepten! 
De Lenteweek draait immers niet om het strikt volgen van een weekmenu: wél om gezond(er) leven :-)!