background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Recept spiced salad

  • Voorbereiding:  min
    Kooktijd:  min
  • Makkelijk
  • 1 p.
  • Prep: 10 min
  • Makkelijk
  • 1 p.
Recept spiced salad

Serveer de salade (lauwwarm) in een diep bord of een breed mooi glas (staat leuk vanwege de kleurtjes) en bestrooi met de rest van de koriander. De saus serveer je er los bij .

Ingrediƫnten

  • 3 eetlepels uitgelekte kikkererwten (uit een potje of blik)
  • 2 flinke handen spinazie
  • 6 kerstomaatjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 1/2 teentje knoflook
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt (of plantaardige yoghurt)
  • 1 theelepel citroensap
  • handje fijngehakte koriander (alleen de blaadjes)
  • Herbamare en peper naar smaak
  • 2 theelepels gemalen komijn

Recept spiced salad

  1. Voor de saus voeg je een half teentje geperste knoflook, citroensap, de helft van de koriander en (flink wat) peper en zout toe aan de yoghurt. Roer door en proef of het naar je zin is.
  2. Halveer de kerstomaatjes en zet apart. Fruit 1 teentje geperste knoflook en de komijn in de olijfolie, voeg de tomaatjes en de spinazie toe en roerbak even (tot de spinazie wat geslonken is). Doe de kikkererwten erbij en warm goed door.

 

Inspiratie nodig om gezond te blijven?

Ontvang elke maand tips voor een gezonde lifestyle

tip

Ontvang tips en weetjes over een gezonde lifestyle

Inschrijven >>