background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Recept rode biet-salade met ricotta

  • Voorbereiding:  min
  • Makkelijk
  • 2 p.
  • Prep: 10 min
  • Makkelijk
  • 2 p.
Recept rode biet-salade met ricotta

Wanneer ik rode bieten in sapjes verwerk, proef je nog 0.01% van alle overige ingrediënten. Zonde denk ik dan. Bij deze salade is dat echter anders. Het resultaat is hé-mels!

Carmen Van Buggenhout

Ingrediënten

  • 3 rode bieten (gekookt/geschild -> kan je zo kopen)
  • 1 rode ajuin
  • 2 handjes gemengde sla
  • enkele kerstomaatjes
  • 3 eetlepels ricotta
  • balsamicoazijn, peper en Herbamare
  • walnoten
  • eventueel wat zonnebloem- of andere pitten

Recept rode biet-salade met ricotta

  1. Snijd de rode bieten in plakjes van 1 à 2 cm en verdeel ze over een bord. Kruid alles al een beetje af met peper en Herbamare.
  2. Doe de schil van de ajuin en snijd deze in ringen of versnipper de ui. Verdeel dit over de rode biet.
  3. Leg 2 handjes gemengde sla over het geheel en werk af met wat kerstomaatjes. Overgiet alles met een klein beetje balsamicoazijn.
  4. Werk af met 3 eetlepels ricotta, enkele walnoten en zonnebloempitten. Kruid alles goed af met peper en Herbamare.

Op zoek naar gezonde gerechten? Dan ben je bij de blog The Healthy Ever After aan het juiste adres! Blogster Carmen bedenkt lekkere ontbijtjes, lichte lunches en heerlijke snacks.

Hémels lekker én bovendien gezond. Smullen zonder schuldgevoelens dus! Ook voor hotspots, lifestyle en beauty kan je terecht op haar blog.

 

Ontvang elke maand tips voor een gezonde lifestyle

tip

Ontvang tips en weetjes over een gezonde lifestyle

Inschrijven >>