background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Recept auberginesoep met linzen

  • Voorbereiding:  min
    Kooktijd:  min
  • Makkelijk
  • 4 p.
  • Prep: 10 min
  • Makkelijk
  • 4 p.
Recept auberginesoep met linzen

Als ik aubergines in de winkel zie, moet ik ze gewoon kopen. Je kan er zoveel mee doen. Bv. deze overheerlijke auberginesoep met linzen maken!

Olga Temonen

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 dl rode linzen
  • 2 theelepels Herbamare kruidenzout
  • Zwarte peper
  • Handje peterselie
  • 1 glas kokosmelk
  • 1/2 theelepel chilipoeder

Recept auberginesoep met linzen

1. Breng 1 liter water aan de kook. Snijd ondertussen de aubergine in plakjes en de teentjes knoflook in kleine stukjes. Haal de pan van het vuur als het water kookt. 

2. Spoel de rode linzen en voeg ze samen met de aubergine en knoflook toe aan het water. Voeg wat peper, een halve theelepel chilipoeder en Herbamare toe. Zet de pan weer op het vuur en laat het 20 minuten koken.

3. Voeg daarna de kokosmelk toe en pureer de soep met een stafmixer tot een gladde soep. Snijd de peterselie fijn en gebruik dit als garnering.

Eet smakelijk!

Olga Temonen is een Finse actrice die ontzettend van koken houdt. Ze gebruikt het liefst biologische ingrediënten én de producten van A.Vogel, zoals Herbamare kruidenzout.

Geniet van de prachtige filmpjes en raak ook geïnspireerd.

 

Ontvang elke maand tips voor een gezonde lifestyle

tip

Ontvang tips en weetjes over een gezonde lifestyle

Inschrijven >>