background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Recept courgetti met champignons

  • Voorbereiding:  min
    Kooktijd:  min
  • Makkelijk
  • 2 p.
  • Prep: 20 min
  • Makkelijk
  • 2 p.
Recept courgetti met champignons

Houd je weerstand op peil met verse voeding zoals deze pasta van courgette. Tjokvol groenten, licht verteerbaar en een echte boost voor je immuunsysteem dankzij de paddenstoelen, tijm en knoflook.

Hetty Crèvecoeur

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 200 gram gemengde paddenstoelen (bijv. kastanjechampignons, shiitake, oesterzwammen)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • roomboter om in te bakken
  • geraspte schil en sap van 1 citroen
  • snufje Herbamare
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • blaadjes van 4 takjes verse tijm
  • 1 flinke snuf peper
  • fijngehakte peterselie naar smaak
  • optioneel: 2 eetlepels Parmezaankaas

Recept courgetti met champignons

  1. Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes en meng deze in een kom met de olijfolie, knoflook, citroensap, zeste (geraspte citroenschil) en de tijmblaadjes. Meng goed. Bak het mengsel circa 4 minuten in een pan en doe dan terug in de kom.
  2. Was de courgettes en snijd deze in lange repen met een kaasschaaf. De zaadlijsten van de courgette kun je bewaren en verwerken in een smoothie of andere groentegerecht. Verhit in dezelfde pan die je voor de paddenstoelen hebt gebruikt wat roomboter en roerbak de courgettes circa 3 minuten tot ze zacht zijn geworden. 
  3. Voeg de courgette toe aan het paddenstoelenmengsel en schep goed om. Breng op smaak met Herbamare en peper. Snijd de peterselie in kleine stukjes en voeg deze als laatste toe door het mengsel. Strooi bij het opdienen wat Parmezaankaas over de pasta.

Eet smakelijk!

Speciaal voor A.Vogel werkt Hetty Crèvecoeur recepten uit. Hetty (1980) is natuurgeneeskundig therapeut en healthblogger. 

Zij werkt als freelance consultant met veel plezier samen met het bedrijf A.Vogel. Ze schrijft over voeding en gezondheid en begeleid wellnessprogramma’s. Op dit moment is ze bezig aan haar eerste boek over puur leven.

 

Inspiratie nodig om gezond te blijven?

Ontvang elke maand tips voor een gezonde lifestyle

tip

Ontvang tips en weetjes over een gezonde lifestyle

Inschrijven >>