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Recettes saines et délicieuses d'A.Vogel

Recette Salade de quinoa

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recette Salade de quinoa

Cherchez-vous un repas léger pour les jours d'été? Essayez cette salade méditerranéenne au quinoa. Le quinoa est très digeste ainsi que les légumes al dente. Une vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron donneront une tonalité estivale.

Ingrédients

Pour la salade :

  • 200g de quinoa
  • 250g de tomates cerises
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 2 branches de céleri vert
  • 1 échalote émincée
  • Une demi-courgette coupée en dés
  • Une poignée d'olives noires coupées en rondelles
  • 200g de feta en dés
  • Facultatif : 2 càs de graines de tournesol et de potiron grillées

Pour le dressing :

  • 3 càs d'huile d'olive
  • 3 càs de jus de citron
  • Herbamare Original et poivre
  • Facultatif : du persil finement haché et une gousse d'ail

Recette Salade de quinoa

Salade

  1. Laver le quinoa afin d'éviter qu'il n'ait un goût amer. Préparer le quinoa conformément aux indications de l'emballage. Verser les grains de quinoa sur une assiette et laisser refroidir. Pendant ce temps, faire revenir brièvement l'échalote et les dés de courgette dans un peu d'huile d'olive. Ajouter également les dés de poivron et laisser mijoter. Réserver et laisser refroidir.
  2. Préparer un grand saladier. Couper les tomates cerises en deux et détailler les branches de céleri en petites tranches. Verser les légumes dans le saladier, avec l'huile d'olive. Une fois refroidis, ajouter le quinoa et le mélange à base de courgette sur les légumes froids.

Dressing

  1. Mélanger tous les ingrédients du dressing, ajouter éventuellement une gousse d'ail pressée et un peu de persil plat finement haché. Saler avec Herbamare Original et poivrer.
  2. Verser le dressing sur la salade de quinoa. Ajouter les dés de feta à la salade pour terminer, afin qu'ils ne se décomposent pas. Vérifier l'assaisonnement avant de servir la salade. Ajouter encore un peu de Herbamare si nécessaire.

Délicieux en lunch sain ou pour accompagner un barbecue !