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Recettes saines et délicieuses d'A.Vogel

Recette Salade fraîche aux scampis marinés et épicés

  • Préparation:  min
    Cuisson:  min
  • 4 pers.
  • Prep: 20 min
  • 4 pers.
Recette Salade fraîche aux scampis marinés et epicés

Pour que les scampis aient ce petit goût relevé, il est nécessaire de préparer la marinade le jour avant et de laisser mariner les scampis pendant au moins 24 heures.

Ingrédients

Pour la salade :

  • 1 salade (laitue, mâche, iceberg, roquette…)
  • 1 concombre
  • 200g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 32 scampis

Pour la marinade :

  • 30 cl d'huile d'olive
  • 20 cl d'huile d'arachide
  • 1 càs de Sambal Oelek
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1 càs d'aneth hachée
  • 1 càs de Herbamare Original
  • 2 gousses d'ail pressées

Recette Salade fraîche aux scampis marinés et épicés

Jour 1 :

  1. Pour que les scampis exhalent une saveur délicieusement épicée, il est nécessaire de réaliser la marinade un jour à l'avance et d'y faire mariner les scampis pendant au moins 24 heures.
  2. Verser tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Y ajouter les scampis crus et décortiqués. Couvrir soigneusement le bol et le placer au frais.

Jour 2 :

  1. Laver la salade, le concombre et les tomates. Disposer des feuilles de salade sur une assiette en y ajoutant des tomates cerises en morceaux et des rondelles de concombre. Émincer l'oignon et le répartir sur la salade.
  2. Sortir les scampis du réfrigérateur. Faire chauffer une poêle et y verser un peu d'huile d'olive (il n'en faut pas beaucoup étant donné que les scampis ont mariné dans une préparation à base d'huile d'olive). Lorsque la poêle est chaude, y verser les scampis. Les faire cuire en les retournant. Une fois qu'ils sont cuits, les disposer immédiatement sur la salade. 8 scampis sont prévus par personne.

Bon appétit !

Astuce :

  • Ces scampis épicés sont également délicieux à l'apéro lors d'un barbecue. Préparez les scampis comme expliqué dans la recette et disposez-les par 4 sur une brochette. Allumez le barbecue et placez les brochettes de scampis sur la grille jusqu'à ce que le barbecue soit bien lancé. Laissez-les encore quelques instants (au début, le barbecue n'est pas encore très chaud et les scampis peuvent cuire tranquillement). Après 2 à 3 minutes environ, ils sont prêts.
  • Retirez les brochettes de scampis et placez-les sur un plat. De délicieuses bouchées apéritives qui feront le bonheur de tous. 

 

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