Recette pour Barbecue : la sauce BBQ fumée


Marina Cluysen
@avogel_be

Le retour des douces soirées d’été réveille la fièvre du barbecue chez tous les amateurs du grill, amateurs et professionels. Et puisque la température monte, pourquoi ne pas mettre rajouter un peu de chaleur dans votre assiette ? Avec Herbamare® Spicy, ajoutez facilement une note piquante à vos plats et concoctez un menu complet prêt à savourer, sans viande (ou presque). C’est le condiment parfait pour relever les plats chauds et donner du piquant à vos salades, sauces et pommes de terre rôties.

Sauce BBQ fumée

Ingrédients pour 250ml

  • 2 gros oignons rouges (environ 150g)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 càs d’huile de tournesol
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 branche de thym frais
  • 2 càc de poudre de paprika fumé
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • 250ml de jus de cassis
  • 2 càs de sauce de soja
  • 2 càs de purée de tomates
  • 1 càc de miel
  • 1 càc de graines de moutarde ou 1 càs de moutarde
  • 1 càs de Herbamare® Spicy
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Émincer les oignons et l’ail. Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faire revenir l’ail quelques instants. Ajouter l’huile d’olive et les oignons et faire revenir jusqu’à ce que ceux-ci deviennent translucides. Hacher finement les feuilles de thym, les ajouter aux oignons ainsi que le paprika, et faire revenir quelques instants. Ajouter le vinaigre et le jus de cassis, puis incorporer les ingrédients restants. Assaisonner avec Herbamare® Spicy et du poivre, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes et laisser réduire.

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Modifiée pour la dernière fois le 10/09/2019

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