Hummshuka – la rencontre entre houmous et shakshuka avec Herbamare

Recette Hummshuka

Étape 1 – Préparer le houmous

• Égouttez et rincez les pois chiches.
• Mixez-les avec la tahini, le jus de citron et le sel aux herbes Herbamare.
• Ajoutez progressivement l’eau glacée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Étalez le houmous sur un grand plat ou une assiette creuse.
• Formez un petit creux au centre avec le dos d’une cuillère. Réservez.

Étape 2 – Cuire la shakshuka

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle avec couvercle, à feu moyen.

• Faites revenir l’échalote en rondelles.

• Ajoutez le paprika fumé et les graines de cumin. Faites revenir 1 minute jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.

• Incorporez les dés de poivron rouge et les tomates concassées. Mélangez bien.

• Assaisonnez avec Herbamare épicé et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

• Creusez de petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun.

• Couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Étape 3 – Dresser et servir

• Versez délicatement un peu de shakshuka dans le creux du houmous.
• Laissez le reste de la sauce se répartir autour, de façon généreuse.
• Parsemez de feta émiettée et de persil frais haché.
• Ajoutez une pincée supplémentaire de Herbamare épicé.
• Servez aussitôt avec du pain plat (flatbread) à tremper

En collaboration avec njam!

Recette & photos de Winnie Verswijvel