Alimentation saine

Salades saines et savoureuses pour vos préparations estivales

Pendant les mois d’été, la plupart des gens n’ont pas envie de manger des repas chauds classiques. Les pommes de terre, les haricots et le steak n’ont pas si bon goût quand le temps est beau. En outre, les températures plus élevées coupent l’appétit.

Découvrez quelques salades saines et de savoureuses préparations estivales qui se marient très bien avec le soleil d’été.

Marina Cluysen

Table des matières de cette page

Pourquoi ai-je moins faim en été ?
Préparations estivales
Directives pour des salades saines
Salades et recettes d’été
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Pourquoi ai-je moins faim en été ?

Non, ce n’est pas qu’une impression… C’est vraiment à cause des températures plus élevées ! Pendant les mois d’hiver, lorsque les températures sont basses, votre corps a besoin de davantage d’énergie pour fonctionner de manière optimale : il fait froid, sombre, … Votre organisme nécessite plus de carburant. Quand le temps est beau, votre organisme a moins de travail : il ne doit pas faire constamment des efforts pour maintenir sa température et le soleil lui donne automatiquement plus d’énergie. En conséquence, le corps demande moins d’aliments en été et vous n’avez pas envie de consommer des repas lourds et copieux.

La digestion fait augmenter la température corporelle aussi. Chaque fois que vous mangez quelque chose, votre corps doit se mettre au travail. Lorsque votre système digestif entre en action, votre température corporelle augmente. Conséquence : vous transpirez, ce qui peut également expliquer votre manque d’appétit quand il fait chaud.

Préparations estivales

Les préparations estivales doivent de préférence être légères (pour ne pas alourdir votre digestion) et comporter de nombreux ingrédients frais. La température compte également : un bol de soupe chaude ne fait pas très envie quand il fait 30°C dehors. Un plat tiède ou chaud, en revanche, s’avale sans aucun problème !

Pendant les mois d’été, vous pouvez d’ailleurs déguster toutes sortes de bonnes choses qui ne sont pas disponibles en hiver (à moins de parcourir des milliers de kilomètres en avion, ce qui ne va pas manquer de poser un petit problème de fraîcheur). Songez aux fraises, aux ananas, aux pamplemousses, à la rhubarbe, aux abricots, aux framboises, aux pêches, aux nectarines, … Mais aussi aux légumes d’été, comme les asperges, le chou-fleur, le brocoli, les haricots princesse, les tomates juteuses, les courgettes, les carottes de chez nous, …

Tout vous semble goûteux, parce que vous savez que les produits sont frais et cultivés par nos agriculteurs (pour autant que notre climat le permette) ! Lorsque vous roulez à travers champs, vous voyez les paysans récolter toutes ces bonnes choses, ainsi que de nombreux panneaux proposant leurs délices : ‘Fraises fraîches’, ‘Savoureuses asperges’, … .

Directives pour des salades saines

Tous ces délicieux légumes de saison permettent de composer de savoureuses salades. Lâchez-vous, car les options sont infinies. Mélangez des choses que vous aimez et le succès sera garanti à table !

Bien que vous puissiez partir dans tous les sens lorsque vous préparez une salade, mieux vaut quand même respecter quelques directives, pour que votre salade soit non seulement délicieuse, mais aussi saine et roborative !

1. Optez pour le vert !
Il existe tant de salades sur le marché : salade de blé, salade frisée, roquette, salade iceberg, … Variez les plaisirs ! Une bonne salade italienne ne peut s’imaginer sans roquette, tandis qu’une salade classique demande plutôt une salade de blé tendre. Mais n’en restez pas là. Vous pouvez aussi enrichir votre salade avec d’autres légumes comme des épinards, du pourpier, du chou vert ou des endives !

2. Ajoutez des céréales et des graines
Grâce aux céréales et aux graines, votre salade vous donnera de l’énergie plus longtemps. Elles apportent en outre un savoureux extra ! Quinoa, couscous, boulgour, riz complet, … toutes d’excellentes options ! Les protéines aussi, sous forme de pois chiches (très tendance en ce moment !) constituent un excellent choix, car elles donnent une sensation de satiété de longue durée, et peu de calories.

3. Giga-légumes !
Bien sûr, les tomates, le concombre et les carottes sont délicieux dans une salade. Mais on finit par s’en lasser ! Songez aussi aux courgettes grillées, aux morceaux d’aubergine, à l’avocat, aux brocolis, au chou-fleur, …Laissez libre cours à votre imagination J! Les fruits font également merveille dans une salade : pomme, poire, abricot, …

4. N’oubliez pas les protéines
Les protéines procurent une sensation de satiété de plus longue durée et stabilisent la glycémie. Un oeuf cuit dur, un peu de filet poulet, du saumon fumé, du maquereau, du thon, des morceaux de dinde, …

Pour finir, arrosez votre salade de quelques cuillères à café de dressing ‘maison’ et dégustez ! Évitez en tout cas les dressings prêts à l’emploi achetés au supermarché : ils contiennent beaucoup de calories, de sucres et d’additifs artificiels. D’ailleurs, le dressing ‘maison’ est bien meilleur !

Salades et recettes d’été

Pour terminer, nous vous proposons encore ci-dessous quelques salades et recettes d’été. Vous aurez ainsi suffisamment d’inspiration et pourrez vous mettre à l’oeuvre en cuisine.

Ananas au barbecue

Un délicieux dessert pour clôturer votre festin au barbecue.

Bruschetta

Légère et délicieuse. Les ingrédients méditerranéens font rêver à de chaudes contrées

Salade de quinoa & avocat

Le quinoa est de plus en plus tendance, et à juste titre ! Ce super-aliment déborde de protéines, et constitue donc une bonne option pour les végétariens ou les personnes qui cherchent le moyen de manger davantage de protéines. C’est une bonne alternative aux pâtes et au riz.

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