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Blog A.Vogel – sain & naturel

Préparations festives saines pour le mois décembre

par Marina Cluysen, le 6 décembre 2016, Alimentation
Préparations festives

De la soupe aux tomates avec des boulettes, puis un médaillon de porc avec des croquettes et une bûche de Noël en guise de dessert. Cela semble pas mal, mais un peu monotone aussi, non ? Vous en avez marre des repas de fête classiques ? Ces préparations festives et saines constituent de bonnes alternatives ! Elles sont idéales pour régaler vos amis et votre famille au mois de décembre !

Plats d’automne : 3 recettes qui augmentent la résistance

par Marina Cluysen, le 4 octobre 2016, Alimentation
Plats d'automne

L’été est terminé. Après un début difficile, en termes de météo, nous avons quand même pu profiter de belles journées estivales, et même d’un mini-été indien en septembre. Mais à présent tout s’accélère : les jours raccourcissent, deviennent plus froids et gris. Et avec eux le cortège des rhumes et refroidissements. Il est donc temps de renforcer votre résistance ! Ces 3 plats d’automne sont des boosters d’immunité.

La nature est tellement belle. Elle donne, elle donne, en ne demandant presque rien en retour. Et même actuellement, alors que l’automne arrive, la nature nous offre encore tout ce dont nous avons besoin. Les légumes de l’automne sont en effet de véritables boosters d’immunité. Le céleri rave, le potiron et la betterave rouge vous permettent de passer sans problème d’une saison à l’autre. Nous vous présentons les 3 meilleures recettes d’automne.

Recette 1 : Céleri rave avec poulet rôti

Plat principal pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 minutes

Plats d'automne -  Céleri rave avec poulet rôti

Le céleri rave ne figure généralement pas dans la liste des légumes préférés de la plupart des personnes. Son aspect robuste, et le travail que nécessitent son épluchage et sa découpe, peut rebuter et empêcher de le consommer régulièrement. Mais saviez-vous que ce tubercule déborde de vitamine C ? Et cette vitamine C fait des miracles pour votre résistance. Mangez-en beaucoup cet automne. Le céleri rave et le poulet forment un duo magique, comme vous ne manquerez pas de le goûter dans cette délicieuse préparation d’automne.

Ingrédients :

1 céleri rave
2 pommes
4 branches de céleri
100 ml de fromage blanc maigre
1 citron
Huile d’olive
1 cuillère à café de curry en poudre
Herbamare et poivre
2 filets de poulet
1 cuillère à café de cumin moulu
50 grammes de noix
Salade verte

Préparation :

Peler un céleri rave est une opération dangereuse. La sécurité avant tout ! Découpez le pied du céleri rave afin que celui-ci puisse être posé de manière stable sur le plan de travail, sans rouler. Maintenant, vous pouvez le peler en toute sécurité avec un couteau bien affûté. Pelez le céleri de haut en bas. Découpez le céleri en tranches minces, puis en fines lanières.

Blanchissez-les brièvement dans l’eau bouillante. Trempez-les ensuite dans l’eau glacée pour qu’elles restent croquantes.

Découpez les pommes en lanières et le céleri branche en demi-lunes. Mélangez-les dans un grand saladier.

Chauffez le curry dans un peu d’huile d’olive (afin de libérer pleinement les arômes).

Mélangez l’huile au curry dans un bol avec le zeste et le jus de citron, le fromage blanc, le sel et le poivre pour obtenir un dressing frais.

Coupez les filets en deux, enduisez-les de cumin et grillez-les à feu moyen dans une poêle, avec un trait d’huile d’olive.

Grillez les noix à feu moyen aussi.

Mélangez la salade et servez-la avec des petits morceaux de filet de poulet chaud et les noix chaudes et croquantes.

Recette 2 : Bortsch russe

Entrée pour 2 à 4 personnes – Temps de préparation : 45 minutes

Plats d'automne - borscht

La betterave est une véritable championne du renforcement de l’immunité. Elle est aussi très polyvalente. Son goût terreux se marie très bien avec le cacao, par exemple dans un smoothie. Elle se prépare aussi en un tournemain en délicieuse salade ou soupe. Comme dans cette recette facile de notre collègue A.Vogel Rachel Foyle, du Royaume-Uni.

Ingrédients :

1-2 litres d’eau
200 grammes de betteraves rouges
200 grammes de chou blanc
2 grandes carottes
150 grammes d’oignons
1 poireau
2 cuillères à café de jus de betterave rouge (biologique)
5 cuillères à café de Molkosan
1-2 cuillères à soupe Herbamare Base pour bouillon ou 1 cube de bouillon
Crème aigre
Un brin de persil pour décorer

Préparation :

  1. Pelez les betteraves rouges, les oignons et les carottes et hachez-les finement.
  2. Taillez le chou blanc et le poireau en lanières.
  3. Cuisez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajoutez l’eau et la base de bouillon Herbamare ou le cube de bouillon aux légumes et laissez mijoter 30 minutes.
  5. Ajoutez le Molkosan et le jus de betterave rouge.
  6. Servez dans des bols et achevez avec la crème aigre et le persil.

Recette 3 : Potiron coco curry

Plat principal pour 4 personnes – Temps de préparation : 35 minutes

Plats d'automne - Potiron coco curry

Le potiron est un incontournable dans la cuisine d’automne. Le potiron est riche en bêtacarotène, un précurseur de la vitamine A, très importante pour le système immunitaire. Ce curry est délicieux avec du quinoa ou du riz complet (Basmati).

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d’huile (de coco)
1 gros oignon, taillé en morceaux
1 grand potiron, taillé en morceaux
1 piment rouge, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe de purée de tomates
400 ml de lait de coco
Une pincée d’Herbamare
Coriandre fraîche pour décorer

Préparation :

Chauffez l’huile dans une grande casserole.

Cuisez l’oignon, ajoutez le potiron et le piment rouge.

Ajoutez la purée de tomates, incorporez le lait de coco et portez à ébullition.

Laissez mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez y ajouter de l’eau.

Assaisonnez avec l’Herbamare et le poivre noir, et décorez avec la coriandre.

10 aliments donnant plus d’énergie

par Marina Cluysen, le 13 septembre 2016, Alimentation, Énergie
plus d'énergie

Vous mangez sainement, dormez suffisamment, bougez régulièrement, mais vous vous sentez quand même fatigué et amorphe ? Dans ce cas, vous ne mangez peut-être pas les bons aliments. Certains sont de véritables bombes énergétiques, qui vous donnent de l’énergie toute la journée. Découvrez-les tous !

Notre société actuelle exige beaucoup de nous. Résultat : nous sommes nombreux à nous plaindre de fatigue. Nous bâillons toute la journée et tombons parfois endormis là où nous nous trouvons.

Vous avez tendance à consommer beaucoup de café chaque jour ? Vous n’arrivez pas à ‘récupérer’ ? Ces 10 aliments énergétiques vous aideront à retrouver toute votre énergie.

1. Œufs

Le jaune d’œuf, en particulier, est riche en choline, une vitamine B qui contribue à convertir nos aliments en énergie. Les œufs comportement également de la vitamine D, excellente pour les os. Ils constituent aussi une excellente source de protéines.

2. Bananes

Avez-vous remarqué la quantité de bananes que Nadal consomme pendant un match de tennis ? Ce n’est pas seulement parce qu’il aime les bananes, vous savez J. Mais bien parce qu’elles contiennent beaucoup d’hydrates de carbone, qui se libèrent lentement en raison de l’importante quantité de fibres contenues dans ces fruits. C’est pourquoi les bananes vous procurent une énergie de longue durée. Consommez-les par exemple le matin avec un peu de flocons d’avoine et du beurre de cacahouètes, et vous serez assuré de bien commencer votre journée !

plus d'énergie - bananes

3. Avocat

Les avocats sont de véritables bombes d’énergie. Outre de bonnes graisses, ils sont également riches en minéraux, comme du magnésium, qui détendent et donnent davantage d’énergie lorsque vous souffrez de stress.

4. Noix

Les noix non torréfiées et non salées constituent un en-cas parfait pour faire le plein d’énergie. Elles comportent en effet une association idéale de graisses saines, de fibres et de protéines. Les graisses et les protéines stabilisent la glycémie et les fibres ralentissent la libération des hydrates de carbone dans l’organisme, ce qui vous évite de subir des pics et des creux glycémiques et vous procure une énergie de longue durée.

5. Riz complet

Le riz complet est riche en manganèse, un minéral qui stimule la production d’énergie à partir des protéines et des hydrates de carbone. Le riz complet est également un ingrédient délicieux et facile à intégrer dans divers repas.

6. Saumon

Le saumon est une bonne source d’acides gras oméga 3, excellents pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Mais il comporte aussi beaucoup de protéines et de vitamine B, qui aident à convertir vos aliments en énergie. Saviez-vous que le saumon sauvage contient beaucoup plus d’acides gras oméga 3 que le saumon d’élevage ?

7. Graines de potiron

Délicieuses en guise d’en-cas à grignoter ou dans une petite salade : les graines de potiron. Elles constituent une excellente source de protéines, de graisses saines et de fibres. Elles vous procurent une sensation de satiété de longue durée et davantage d’énergie. Elles sont également riches en phosphore, en magnésium et en zinc, pour un supplément d’énergie.

Plus d'énergie - Graines de potiron

8. Eau

Vous serez peut-être étonné de retrouver l’eau dans cette liste, mais boire de l’eau aide vraiment en cas de fatigue. L’eau assure le transport de tous les nutriments dans le sang et contribue à éliminer les déchets de l’organisme. Buvez donc toujours suffisamment d’eau, car une bonne hydratation est essentielle pour le fonctionnement optimal de votre corps.

9. Baies de goji

Ce super-aliment est utilisé depuis des années déjà dans la médecine chinoise pour produire de l’énergie. Ces baies permettent de mieux gérer le stress et favorisent un état d’esprit sain. Elles stimulent aussi la circulation sanguine, de sorte que l’oxygène circule aisément dans l’organisme.

Plus d'énergie - Baies de goji

10. Épinards

Commander un navire, éloigner Brutus d’Olivia, transporter des charges lourdes, … Popeye ne peut le faire des journées entières que grâce à son stock d’épinards ;-). Les épinards sont riches en fer et procurent un complément d’énergie.

Cuisiner pour davantage d’énergie

Avec cette liste, vous pourrez vous mettre vous-même à l’œuvre en cuisine. Vous remarquerez la différence et sentirez vraiment que vous avez plus d’énergie. Pas d’inspiration ? Vous trouverez sur notre site web d’innombrables préparations saines à base de ces ingrédients.

10 conseils alimentaires pour un ventre plat !

par Marina Cluysen, le 12 août 2016, Alimentation
Ventre plat

En juin, nous avons déjà parlé de ventre plat dans notre blog. Un sujet qui vous intéresse, manifestement, car l’article a été énormément consulté. Dans cet article, nous vous avions déjà donné quelques conseils pour avoir le ventre plat. Beaucoup de sport, éviter le stress et faire attention à son alimentation entre autres. Mais quels aliments pouvez-vous manger, ou pas, pour avoir le ventre plat ?

Sensation de ballonnement ? Mangez amer pour aider votre foie !

par Marina Cluysen, le 9 août 2016, Alimentation
sensation de ballonnement

Un foie sain est essentiel pour une bonne santé, mais aussi pour la digestion. Car outre l’élimination des toxines, la purification du sang, la décomposition des déchets, le métabolisme des hormones, … le foie se charge également de la digestion des graisses. Lorsque votre foie est fatigué, vous pouvez éprouver une sensation de ballonnement. Grâce à ces conseils alimentaires, votre foie restera en bonne santé et vous ne serez plus ballonné !

Des recettes saines pour le déjeuner au travail !

par Marina Cluysen, le 7 juin 2016, Alimentation
des recettes saines pour le déjeuner

Vous emportez toujours des tartines au travail ? Dans ce cas, il est grand temps de changer de menu. Ce n’est pas très excitant de manger chaque jour la même chose et en plus, ce n’est pas ce qu’il y a de mieux pour la santé. Ces recettes pour le déjeuner sont non seulement savoureuses et saines, mais aussi rapides à préparer et faciles à emporter au travail ! Découvrez-les ici.

5 recettes saines à la patate douce

par Marina Cluysen, le 11 janvier 2016, Alimentation
Zoete aardappel: Friet-Deluxe

La patate douce est une source très riche de bêta-carotène, de fer, de sodium et de vitamines A et C. Une seule patate douce offre plus de vitamine A que l’Apport journalier recommandé ! Elle contribue ainsi à un système immunitaire efficace. Mais la patate douce n’est pas seulement excellente pour la santé, elle est délicieuse aussi ! Essayez ces recettes saines à la patate douce d’American Sweet Potato.

L’oignon, un remède naturel

par Marina Cluysen, le 9 novembre 2015, Alimentation, Rhume des foins
Onion

Les oignons donnent non seulement plus de goût à vos préparations, mais se révèlent également un véritable remède miracle lorsque vous êtes malade. Dans l’Antiquité, les Grecs en connaissaient déjà les vertus en cas de grippe et de refroidissement. La médecine traditionnelle chinoise les utilise pour lutter contre les angines. Et les oignons seraient également efficaces contre la toux. Aujourd’hui, j’aimerais vous exposer oles propriétés curatives de ce légume miracle !

Cuisiner avec les légumes de saison du mois d’octobre

par Marina Cluysen, le 22 octobre 2015, Alimentation
légumes de saison

Cuisiner de manière saine, savoureuse et économique ? C’est possible, à condition de cuisiner des légumes de saison ! Ceux-ci sont pleins de goût et peu chers, puisqu’ils sont locaux. Manger des légumes de saison est donc également écologique. Curieux de découvrir quels sont les légumes de saison typiques du mois d’octobre ? Laissez-vous inspirer par nos recettes.

Journée internationale du café : en buvez-vous trop ?

par Marina Cluysen, le 24 septembre 2015, Alimentation
Le café

Le café : certains ne peuvent pas démarrer leur journée sans, d’autres le trouvent trop amer. Mais force est de constater que le café est devenu terriblement tendance ces dix dernières années. Les coffee shops ont dépoussiéré l’image du café traditionnel, et les photos de starlettes avec un grand gobelet de café à la main s’étalent dans les magazines. Nous sommes de plus en plus nombreux à consommer des cappuccinos et autres macchiatos. Buvons-nous trop de café ? Quels sont les effets du café sur notre santé ? Nous avons voulu en savoir plus.

5 idées fausses sur l’alimentation

par Marina Cluysen, le 17 septembre 2015, Alimentation
idées fausses sur l’alimentation

De nombreuses fausses informations et mythes circulent sur l’alimentation et les régimes. Internet déborde chaque jour de conseils pour maigrir ou être en meilleure santé, mais ceux-ci sont loin d’être tous sérieux. Cet article vous dévoile 5 mythes sur l’alimentation.

Recettes barbecue : saines et délicieuses

par Marina Cluysen, le 27 août 2015, Alimentation
recettes barbecue

La saison des barbecues est à son apogée grâce aux douces soirées que nous connaissons cet été. Les odeurs de grillades vous chatouillent les narines et vous mettent l’eau à la bouche ? Avec des recettes de barbecue bien choisies, vous pouvez concocter très facilement des repas sains, mais néanmoins savoureux. Outre la viande, vous pouvez faire griller du poisson et des légumes. Inspirez-vous de nos recettes de barbecue saines pour vous régaler sans trahir vos principes !

Manger sans sucre: un jeu d’enfant avec ces aliments !

par Marina Cluysen, le 28 mai 2015, Alimentation
Manger sans sucre

Pourriez-vous vivre sans manger de sucre? Pour certains, cela s’apparente à une mission impossible tant le sucre est omniprésent dans notre régime alimentaire quotidien, parfois même sans que nous ne nous en rendions compte. Pourtant, cet élément mérite toute notre attention: manger sans sucre offre de nombreux avantages.  Découvrez-les !

Démarrez la journée avec un petit déjeuner sain et complet

par Marina Cluysen, le 28 avril 2015, Alimentation
Petit déjeuner sain

Nous le savons tous, le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Pour renforcer votre métabolisme et donner le signal à votre corps que la journée commence, le mieux est de manger dans l’heure qui suit votre réveil. Un petit déjeuner sain donne l’énergie nécessaire pour commencer la journée positivement en ayant fait le plein d’énergie. Mais à quoi ressemble ce petit déjeuner sain et complet?

Diabète et alimentation: comment adapter son assiette?

par Marina Cluysen, le 29 janvier 2015, Alimentation
Diabète et alimentation: comment adapter son assiette?

Un mode de vie sain et une alimentation équilibrée sont essentiels pour les personnes diabétiques. Pour maintenir son niveau d’insuline, il faut surveiller son alimentation et bouger régulièrement. Il est non seulement nécessaire de maintenir une alimentation saine, mais également d’éliminer le sucre du menu. Découvrez ou redécouvrez les aliments à privilégier et ceux à éviter.

Pour ou contre les compléments alimentaires ?

par Marina Cluysen, le 12 janvier 2015, Alimentation
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Il y a 16 ans environ, durant la formation en médecine naturelle que je suivais alors, je me suis passionnée pour le thème de l’alimentation. Ou plutôt : de la relation entre alimentation et santé humaine. Et, comme toujours lorsque l’on est passionné, j’ai véritablement voulu connaître le moindre détail du sujet. J’ai dévoré tous les livres, articles ou études que j’ai pu trouver. Et à vrai dire, durant toutes les années qui ont suivi, je ne me suis jamais dit « Voilà, maintenant c’est assez ». Aujourd’hui encore, les rapports complexes entre l’alimentation et notre organisme me fascinent.

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