Recette Toast oeuf poché, épinard et saumon

1. Porter un bol d'eau à ébullition et y pocher les oeufs pendant 3 minutes.
2. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajouter l'ail et le jus de citron. Ajouter ensuite les épinards et bien mélanger. Laisser mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards aient bien réduit.
4. Placer les tranches de pain sur une assiette. Placer une tranche de saumon fumé (optionnel), la moitié des épinards et terminer avec l'oeuf poché. Assaisonner avec Herbamare Original ou Herbamare Spicy.
5. Régalez-vous !

Comment pocher un oeuf ?

Le moyen le plus simple de pocher un oeuf consiste à utiliser une casserole contenant de l'eau bouillante et beaucoup de vinaigre. De cette façon, la protéine reste concentrée. Les étapes ci-dessous expliquent exactement comment fonctionne le pochage des oeufs.

1. Remplir une casserole au 3/4 d'eau pour faciliter le pochage des oeufs. Faire bouillir l'eau.
2. Ajouter beaucoup de vinaigre (l'eau peut avoir un goût vraiment acide). Le vinaigre assure la liaison et la coagulation appropriées de la protéine. Ne pas mettre de sel dans l'eau, car cela aurait l'effet inverse.
3. Casser chaque oeuf séparément dans une tasse à café séparée. Le jaune ne doit pas casser ! Garder une demi)coquille d'oeuf sur le côté.
4. Lorsque l'eau bout, baisser le feu. L'eau doit rester juste en dessous du point débullition. Remuer avec une cuillère dans l'eau pour créer un vortex. Placer la demi-coquille d'oeuf de l'étape 3. Dès que la coquille au centre de la casserole continue à tourner de manière calme, l'eau est prête à être utiliser. Enlever la coquille.
5. Verser délicatement le premier oeuf dans l'eau qui tourbillonne doucement. L'oeuf est cuit après 3 minutes. Retirer l'oeuf poché de l'eau avec une passoire louche pour que l'excès d'eau puisse s'écouler. Vous devrez peut-être ramener la température de l'eau au bon point en augmentant la chaleur pour la cuisson des autres oeufs.

Vous pouvez pocher plusieurs oeufs en même temps, mais en tant que débutant, il est préférable de le faire oeuf par oeuf. De cette façon, vous aurez plus de chance de réussir vos oeufs pochés.