Recept Mousse van mojito met crumble van noten, kokos en granaatappel

Recept Mousse van mojito met crumble van noten, kokos en granaatappel

1. Voor de crumble meng je de walnoten, hazelnoten, kokos en het zout en mix je dit fijn. Daarna de agavesiroop en dadelstukjes toevoegen en goed mengen. Verdeel deze massa over vier glaasjes of schaaltjes en zet deze 15 minuten in de koelkast of een andere koele ruimte.
2. Mix ondertussen het avocadovlees met het limoensap, de Molkosan Fruit, de agavesiroop en de munt tot een fijne mousse. Voeg de kokosroom toe. Giet het geheel over de hard geworden crumble-bodem. Dek de schaaltjes af met folie en zet nog eens drie uur in de koelkast.
3. Voor het opdienen versieren met een schijfje limoen, de granaatappelzaadjes en een muntblaadje.

Tip

Agavesiroop is gezonder dan gewone suiker. Het blijft echter wel calorierijk, dus overdrijf er niet mee.