A.Vogel Blog

Taal/Langue

aardappeltaart met groenten

Home / Recepten / Aardappeltaart met groenten

Aardappeltaart met groenten

10,0

1 beoordelingen Geef je waardering

Deze overheerlijke aardappeltaart is het perfecte bijgerecht!

  • Voorbereiding:
  • Makkelijk
  • 4 porties

Hoe bereid je aardappeltaart met groenten

1. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes van circa 3 mm dik. Blancheer ze gedurende 2 minuten in kokend zout water. Gooi ze vervolgens in koud water en laat ze uitlekken. Meng de aardappelschijfjes goed met de olie en kruiden in een kom. Spreid de helft van de aardappels uit op een bakplaat van circa 26 cm doorsnee, bedekt met bakpapier. Werk vanuit het midden, als bij een rozet.


2. Hak de rozemarijnblaadjes fijn. Snijd de wortelen en prei in stukjes ter grootte van een lucifer. Hak vervolgens de hazelnoten grof. Meng alles samen met mierikswortel en Parmezaanse kaas en breng op smaak. Verspreid het mengsel over de aardappelschijfjes. Leg de resterende aardappelschijfjes erop en werk van buiten naar binnen.


3. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het aardappelmengsel in de onderste helft van de oven gedurende circa 50 minuten, totdat de randjes van de aardappelschijfjes bruin kleuren. Giet de rest van de olie over het gerecht.

Voedingswaarde


Tip

Serveer als hoofdgerecht met een salade. Gebruik de mierikswortel naar smaak. Mierikswortel is een van de gezondste groenten en ondersteunt de werking van de alvleesklier, versterkt het afweersysteem, heeft een antibiotisch effect, vitaliseert en bevat bovendien veel vitamine C.

Waarvoor je het nog meer kunt gebruiken? Kwark, saladedressing, rundvlees, vis, kool, rauwe groenten maar bovenal alle wortelgroenten.

Voedingswaarde per portie:

kcal
1101
Kh
78
Eiwit
31
Vet
74

Kies je recept

Laat van je horen

Ook zin gekregen om dit recept zelf uit te testen? Of heb je het al ‘getest en goedgekeurd’? Misschien heb je wel een tip om het nóg lekkerder te maken… Laat hieronder van je horen!

0 artikelen in winkelwagentje