Escalope de poulet croustillante et salade de pommes de terre à l’Herbamare

Préparation de la recette « Schnitzel de poulet avec salade de pommes de terre »

1. Salade de pommes de terre

• Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l’eau salée.

• Égouttez, rincez brièvement à l’eau froide et laissez refroidir complètement.

• Mélangez avec la crème épaisse, la mayonnaise, le jus de citron, l’oignon nouveau, le concombre, Herbamare et la ciboulette.

• Réservez au frais.

2. Préparer les schnitzels

• Ouvrez les filets de poulet et aplatissez-les entre deux feuilles de papier cuisson.

• Assaisonnez avec Herbamare.

• Passez successivement dans la farine, l’œuf battu puis les chips au paprika émiettées.

• Faites cuire dans une grande poêle avec huile ou beurre, 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

3. Servir

• Servez les schnitzels avec la salade de pommes de terre.

• Ajoutez les demi-citrons, un peu de vert d’oignon nouveau et du parmesan râpé.

En collaboration avec njam!

Photos : Stephanie Bex