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Recettes saines et délicieuses d'A.Vogel

Recette Muffins aux carottes et crème au citron sans gluten

  • Préparation:  min
    Cuisson:  min
  • Facile
  • 10 muffins
  • Prep: 10 min
  • Facile
  • 10 muffins
Recette Muffins aux carottes et crème au citron sans gluten

Ces muffins sont riches en fibres, sans gluten et très faciles à préparer. Ils sont délicieux comme collation saine et si vous le servez avec un smoothie, il complètera votre petit-déjeuner.

Hetty Crèvecoeur

Ingrédients

Ingrédients pour les muffins

  • 10 moules à cupcake en silicone ou un moule à muffins
  • 150g de carottes finement râpées
  • 100g de farine d'amande tamisée
  • 40g de coco râpée
  • 1 càc de levure chimique ou de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 càc d'huile de coco fondue
  • 2 càs de miel
  • 1 gousse de vanille

Ingrédients pour la crème de citron

  • 150ml de crème de coco (c'est la partie solidifiée d'une brique de lait de coco)
  • Zeste d'un demi citron
  • 2 càc de miel

Recette Muffins aux carottes et crème au citron sans gluten

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la noix de coco râpée, la levure, le sel et les carottes râpées.
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs, le miel et l'intérieur de la gousse de vanille. Ajouter cette préparation dans le grand bol et mélanger le tout.
  4. Remplir les moules à cupcake avec le mélange. Cuire les muffins au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à cuisson complète. Laisser les muffins bien refroidir. Au début, ils sont un peu collants mais ils deviennent rapidement fermes.
  5. Maintenant, préparer la crème de citron en mélangeant la crème de coco avec le miel et le zeste de citron.
  6. Avec une cuillère, placer la crème sur les muffins et décorer de zeste de citron.
  7. Déguster :)

 

Hetty Crèvecoeur a spécialement développé des recettes pour A.Vogel. Hetty est thérapeute en naturopathie et blogueuse santé.

Elle travaille comme consultante indépendante et s'amuse beaucoup avec A.Vogel. Elle rédige des articles sur la nutrition et la santé et développe des programmes de bien-être. En ce moment, elle prépare son premier livre sur la vie pure.

 

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