background

Recettes saines et délicieuses d'A.Vogel

Salade fraîche aux scampis marinés et épicés

  • Préparation:  min
    Cuisson:  min
  • 4 p.
  • Prep: 20 min
  • 4 p.
Recette Salade fraîche aux scampis marinés et epicés

Pour que les scampis aient ce petit goût relevé, il est nécessaire de préparer la marinade le jour avant et de laisser mariner les scampis pendant au moins 24 heures.

Ingrédients

Pour la salade :

  • 1 laitue (mâche, iceberg, roquette…)
  • 1 concombre
  • 200 grammes de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 32 scampis

Pour la marinade :

  • 3 dl d'huile d'olive
  • 2 dl d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de Sambal Oelek
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 1 cuillère à soupe de sel aux herbes Herbamare
  • 2 gousses d'ail pressées

Recette Salade fraiche aux scampis marines et epices

Jour 1 :

  1. Pour que les scampis exhalent une saveur délicieusement épicée, il est nécessaire de réaliser la marinade un jour à l'avance et d'y faire mariner les scampis au moins 24 heures.
  2. Versez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez-y les scampis crus et décortiqués. Couvrez soigneusement le bol et placez-le au frais.

Jour 2 :

  1. Lavez la salade, le concombre et les tomates. Disposez des feuilles de salade sur une assiette en y ajoutant des tomates cerises en morceaux et des rondelles de concombre. Émincez l'oignon et répartissez-le sur la salade.
  2. Sortez les scampis du réfrigérateur. Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile d'olive (il n'en faut pas beaucoup étant donné que les scampis ont mariné dans une préparation à base d'huile d'olive). Lorsque la poêle est chaude, versez-y les scampis. Faites-les cuire en les retournant. Une fois qu'ils sont cuits, disposez-les immédiatement sur la salade. 8 scampis sont prévus par personne.

Bon appétit !

Astuce :

  • Ces scampis épicés sont également délicieux à l'apéro lors d'un barbecue. Préparez les scampis comme expliqué dans la recette et disposez-les par 4 sur une brochette. Allumez le barbecue et placez les brochettes de scampis sur la grille jusqu'à ce que le barbecue soit bien lancé. Laissez-les encore quelques instants (au début, le barbecue n'est pas encore très chaud et les scampis peuvent cuire tranquillement). Après 2 à 3 minutes environ, ils sont normalement prêts.
  • Retirez les brochettes de scampis et placez-les sur un plat. De délicieuses bouchées apéritives qui feront le bonheur de tous. 

 

Recettes epicées pour le barbecue: obtenez votre livret recettes gratuit

Recevez des conseils pour un mode de vie sain tous les mois

tip

Recevez des conseils et des informations sur un mode de vie sain

s'inscrire