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Recettes saines et délicieuses d'A.Vogel

Carpaccio de zucchini

  • Préparation:  min
    Cuisson:  min
  • 4 p.
  • Prep: 10 min
  • 4 p.
recette herbamare carpaccio

Un carpaccio de courgettes est une variante originale d'un carpaccio classique. Léger et délicieux!

Ingrédients

Recette herbamare carpaccio

A l'aide d'un pinceau, étalez une goutte d'huile d'olive sur chacune des 4 assiettes. Saupoudrez-y ensuite quelques pincées de Herbamare Original. Lavez les Zucchini. Ne pas les éplucher! Coupez les Zucchini en très fines rondelles et disposez-les sur l'assiette comme un carpaccio traditionnel jusqu'à ce qu'elle soit recouverte.  Ne recouvrez pas les bords.  Hachez très finement les gousses d'ail, l'oignon et l'échalote épluchés, faites-les suer dans de l'huile. Ajoutez-y ensuite le persil finement haché, le Molkosan, le Herbamare Original, le Herbamare Arôme, le Herbamare Base de bouillon et le poivre du moulin. Mélangez le tout à feu moyen (pas trop chaud) et étendez-en une couche très fine à l'aide du pinceau sur le carpaccio. Laissez mariner au moins une heure. Finition: parsemer de copeaux de fromage et servir accompagné d'une délicieuse tranche de pain au levain.

 

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