Plat principal 1 : Potiron et pommes de terre au four
Ce plat automnal typique est un délice pour les yeux et les papilles. Ce plat végétarien complet peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement d'une pièce de viande ou de poisson.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 potiron de taille moyenne (type Potimarron ou Hokkaido)
- 3 oignons
- 4 grosses pommes de terre
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel aromatique Herbamare
- Poivre
- Thym, romarin
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Plat principal 2 : Purée de pommes de terre douces aux oignons dans une sauce au porto
Particulièrement savoureuse, la soupe de potiron est également riche en bêta-carotène. Vous pouvez la manger avec de la ciabatta au fromage de chèvre.... À table !
Ingrédients (4 personnes) :
● 1 courge trompe d’Albenga
● 8 tomates cerises
● 1 oignon blanc
● 2 litres de bouillon de légumes
● persil plat frais
● pain ciabatta
● 80 grammes de fromage de chèvre
● thym frais
● huile d’olive, Herbamare et poivre
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Plat principal 3 : Lapin à la Kriek
Le lapin, c'est de la viande maigre qui se combine bien avec des cerises. L'alcool de la bière s'évapore et apporte une touche légèrement amère, compensée par les cerises douces et le pain d'épices.
Ingrédients (4p.) :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 100g de lard fumé coupé en lanières
- 2 oignons rouges émincés
- 1 carotte coupée en rondelles épaisses
- 3 tranches de pain d’épices
- 1 bouteille de Kriek
- ½ kg de cerises au sirop
- 60g d’huile de coprah
- 1 cuillerée de gelée de cerises ou 40 g de sucre de canne brut
- Herbamare Original et poivre
- Fond brun préparé à partir de base de bouillon Herbamare
- Farine
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