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Le mythe du cholestérol : pourquoi il ne faut plus avoir peur d’un œuf !

Les graisses sont décriées depuis des années, pour l’effet négatif qu’elles exerceraient sur la santé. Au milieu du siècle dernier, une étude a affirmé qu’elles augmentaient le taux de cholestérol. Cette version n’a jamais été modifiée depuis lors. Et certains aliments comme les œufs et les graisses ont atterri sur la liste noire.

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