Recette BBQ: sauce BBQ fumée

Alimentation


Marina Cluysen
@avogel_be

Le retour des douces soirées d’été ravive la  èvre du barbecue chez tous les grillardins, amateurs ou chevronnés. Et puisque le mercure monte, pourquoi pas mettre aussi un peu plus de chaleur dans votre assiette? Avec Herbamare® Spicy, ajoutez facilement une note piquante à vos plats et concoctez en un tournemain un menu complet prêt à savourer, sans viande (ou presque). C’est le condiment parfait pour relever les plats chauds et donner plus de piquant aux trempettes, sauces et pommes de terre rôties.

Sauce BBQ fumée

Ingrédients pour 250 ml

  • 2 gros oignons rouges (environ 150g)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tige de thyme frais
  • 2 c. à thé de poudre de paprika fumé
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 250ml de jus de cassis
  • 2 c. à soupe de sauce de soja
  • 2 c. à soupe de purée de tomates
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à thé de graines de moutarde ou 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de Herbamare® Spicy
  • poivre

Préparation

Peler et hacher  nement les oignons et l’ail. Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faire revenir l’ail quelques instants. Ajouter l’huile d’olive et les oignons et faire revenir jusqu’à ce que ceux-ci deviennent translucides. Hacher  nement les feuilles de thym, les ajouter aux oignons en même temps que la poudre de paprika, et faire revenir quelques instants. Ajouter le vinaigre et le jus de cassis, et incorporer les ingrédients restants. Assaisonner avec l‘Herbamare® Spicy et le poivre, chauffer à feu moyen pendant 20 minutes et laisser réduire à environ 250 ml.

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Modifiée pour la dernière fois le 10/07/2018

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