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Préparations festives saines pour le mois décembre

par Marina Cluysen, le 6 décembre 2016, Alimentation
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Préparations festives

De la soupe aux tomates avec des boulettes, puis un médaillon de porc avec des croquettes et une bûche de Noël en guise de dessert. Cela semble pas mal, mais un peu monotone aussi, non ? Vous en avez marre des repas de fête classiques ? Ces préparations festives et saines constituent de bonnes alternatives ! Elles sont idéales pour régaler vos amis et votre famille au mois de décembre !

Bien sûr, une fondue ou une pierrade sont toujours agréables pendant les fêtes. Elles sont faciles aussi, puisqu’il suffit de préparer les légumes à l’avance et de commander la viande chez le boucher et le poisson chez le poissonnier ! Mais au bout de la 5ème pierrade au mois de décembre, vous en aurez sans doute assez.

De même que des médaillons de porc, de la dinde farcie et du rosbif lorsqu’ils auront figuré pour la énième fois au menu.

Vous avez envie de changer un peu ? Et peut-être même de manger un peu plus sain ? Dans ce cas, ces préparations festives saines sont exactement ce que vous recherchez !

Préparations festives saines

Voici quelques alternatives aux repas de fête classiques. Beaucoup plus saines, mais pas moins savoureuses ! Un peu plus légères aussi. De quoi réduire considérablement le risque de manger trop.

Dans un menu de fête, on a généralement le choix entre plusieurs plats. Il en va de même pour nos recettes saines : nous proposons plusieurs savoureuses suggestions pour chaque service :-).

Entrées festives

1. Carpaccio de fenouil

préparations festives - carpaccio de fenouil

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 400 g de fenouil
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • huile d’olive pour la cuisson
  • 1 cc de grains de poivre rose sêchés
  • 1 citron pressé
  • 2 cs d’huile d’olive au citron
  • poivre du moulin
  • Herbamare Original

Vers la recette complète.

2. Carpaccio de courgettes

Préparations festives-Carpaccio de courgettes

Le carpaccio de courgettes est une chouette variante au carpaccio classique. Savoureux et léger !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 brin de persil
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 1 1/2 cuillère à soupe de Molkosan
  • 1 cuillère à café d’Herbamare Original
  • 1 cuillère à café d’Herbamare Aroma
  • 1 cuillère à café d’Herbamare Base pour bouillon
  • Poivre du moulin
  • 75 g de copeaux de Parmesan ou de Pécorino

Vers la recette complète.

3. Melon accompagné de salade et de cerfeuil

meloen-feta

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 melon charentais mûr
  • 1 petite laitue pommée
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. d’eau
  • Herbamare Original
  • 30 g de graines de courge
  • 1 cuillère à expresso de poivre concassé
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 150 g de feta coupée en petits morceaux
  • 1 bouquet de cerfeuil

Vers la recette complète.

Plats principaux de fête

Viande : Filet de poulet de ferme poché

Préparations festives - Filet de poulet de ferme poché

Une alternative savoureuse et festive au filet de poulet classique ! En livrée croquante de noix avec des shiitakes sautés et une sauce à l’estragon avec pommes de terre grenailles rôties !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de poulet
  • 20 grammes d’Herbamare Base pour bouillon
  • Mélange de noix
  • 200 grammes de shiitake
  • 1/4 de botte d’estragon
  • 1/2 dl de vin rouge
  • 1dl de fond brun
  • 200 grammes de pommes de terre grenailles

Vers la recette complète.

Poisson : Thon cuit brièvement avec crudités d’herbes et vinaigrette à base d’Herbamare Arôme

Préparations festives - thon

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de filet de thon frais
  • 2 cuillères à soupe d’herbes vertes: aneth, basilicum, persil, coupées finement
  • 1 cuillère à soupe de panko (chapelure japonais)
  • 1 blanc d’oeuf
  • ½ dl d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’Herbamare Aroma

Vers la recette complète.

Végétarien : Chou-fleur au curry

Préparations festives - chou-fleur-au-curry

Les préparations festives peuvent aussi être végétariens ! D’ailleurs, les pâtes plaisent en toutes circonstances. Cette recette vaut vraiment la peine d’être essayée !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 150 g de yaourt entier
  • 600 g de chou-fleur
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • ½ cuillère à café de gingembre haché finement
  • 250 g de sauce tomate
  • 30 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 50 g d’amandes
  • Sel d’Herbamare Original et poivre

Vers la recette complète.

Desserts festifs

Impossible de terminer un repas de fête sans un délicieux dessert ! Ces desserts festifs régaleront vos hôtes !

1. Muffins sains aux myrtilles

Préparations festives - Muffins sains aux myrtilles

Des muffins savoureux qui sont également bons pour la santé ? Sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés. Que voulez-vous de plus ? Délicieusement frais, pas trop sucrés et très digestes. Une délicieuse clôture pour le menu de fête. Avantage supplémentaire ? Si vos hôtes n’ont vraiment plus de place pour le dessert, ils peuvent emmener leur muffin chez eux !

Ingrédients (pour 6 muffins) :

  • 80 g de poudre d’amande (ou 80 gr de farine d’épeautre ou de riz)
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 2 œufs
  • 40 ml de yaourt nature
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 150 grammes de myrtilles

Vers la recette complète.

2. Crêpes à la banane

Préparations festives - crepes-a-la-banane

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 œufs, battus
  • 1 banane mûre
  • huile de noix de coco

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