Comment cuisiner sainement pendant les fêtes ?

Alimentation | Digestion


Marina Cluysen
@avogel_be

 

1. Remplacez les zakouskis gras par des légumes frais et colorés

 

Les chips :

Carottes, betteraves, panais, céleris, radis noirs, ... Les légumes racines sont particulièrement intéressants pour réaliser des chips sains. La friteuse est à éviter, bien entendu, donc privilégiez le four : une quizaine de minutes au four, laissez sécher et assaisonner avec une pointe de gros sel marin ou de sel marin aux herbes Herbamare.

chips de légumes

 

Les mille-feuilles : 

Tomates-aubergines-champignons ou butternut-carottes jaunes-betterave... En fines lamelles, les légumes remplissent également leurs tâches. Et pour les plus récalcitrants, une petite touche de mozzarella ou de parmesan peut être ajoutée... avec modération.

mille-feuilles de légumes

 

Les mini-brochettes :

Facile à distribuer et à déguster, les mini-brochettes sont également très facile à réaliser : poivrons, champignons, courgettes, aubergines, tomates, oignons, maïs, céleri... Vous pouvez y glisser tous vos légumes préférés.

brochette de légumes

 

2. Commencez le repas par un consommé

Le bouillon maison nourrit, rassasie et est excellent pour la santé. Riche en calcium et en magnésium, c'est un remède miracle qui aide à soigner rhumes, grippes, allergies, asthmes et problèmes articulaires tels que l'arthrose ou l'arthrite. Il peut être préparé avec tous les légumes de votre jardin, des champignons des bois, de la viande (volaille, boeuf, ...) ou du poisson.

Le bouillon est un véritable régal. N'hésitez pas à tester notre base de bouillon Herbamare, 100% naturel et végétal.

 

3. Préférez les accompagnements riches en fibres prébiotiques tels que les topinambours

Riches en fibres, en lipides et en protéines, le topinambour est peu calorique. Il permet de faciliter le transit intestinal et de réguler l’appétit. Source d’antioxydants, il joue également un rôle intéressant dans la prévention de certains cancers.

Il peut être consommé cru ou cuit, avec une petite vinaigrette ou en purée. Il peut remplacer la pomme de terre et se marie très bien avec le poisson.

 

4. Testez le sucre de coco 

Très en vogue depuis quelques années, il attire de nombreuses personnes soucieuses de leur santé. Sève déshydratée et bouillie du cocotier, il contient une faible teneur en fructose et possède un faible index glycémique.

Il s’agit ainsi d’une alternative intéressante pour les personnes diabétiques. Sa culture est artisanale, sans produits chimiques, sans additifs. Pourquoi s’en priver ?

sucre de coco

 

5. Utilisez l’avocat dans vos recettes

Riche en fibres, bonnes graisses, magnésium, vitamines C, E et K, l’avocat est votre atout santé. En plus de ses vertus digestives, l’avocat apporte un signal rapide de satiété, aide à réduire le cholestérol et est excellent pour le système cardiovasculaire. 

Salé, sucré ou les deux. L’avocat peut être utilisé dans de nombreuses recettes : guacamole, omelettes, sushis, poissons, gâteaux, tartes, desserts chocolatés, glaces maison ou simplement accompagné d’une petite vinaigrette.


6. Bonus : Employez de plus petites assiettes pour moins les remplir

Une dernière petite astuce des diététiciens est d’utiliser des assiettes plus petites, telles que des assiettes à dessert. Une étude britannique a prouvé que l’utilisation d’assiettes trop grandes nous poussait à manger plus. En réduisant les formats, nous pourrions ainsi absorber jusqu’à 500 calories de moins par jour. Pourquoi ne pas essayer ? :)

Modifiée pour la dernière fois le 30/11/2018

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