Wat is het verschil tussen snelle en trage suikers?


Marina Cluysen
@avogel_be


12 maart 2015

Vermijd snelle suikers

Snelle suikers, of enkelvoudige koolhydraten, kan je opdelen in twee groepen:

  • Suikers van nature: Dit zijn suikers die je van nature in bepaalde producten vindt. Denk maar aan fructose in fruit of lactose in melk.
  • Toegevoegde suikers: Maak je een cake klaar? Dan voeg je hier suiker aan toe. Dit geldt ook voor suiker in frisdranken, snoep, koeken, suiker in je koffie,….

Snelle suikers worden, zoals de naam het verklapt, snel opgenomen in het bloed, met bloedsuikerpieken tot gevolg. Je krijgt plots een energieboost. Maar daarna krijg je onvermijdelijk een dipje en ben je vermoeid, geïrriteerd, en minder geconcentreerd. Het gevolg? Je krijgt weer zin in zoet, grijpt opnieuw naar suiker en de calorieën speel je zonder veel nadenken naar binnen. Maar vergeet niet: dit zijn lege calorieën. Deze producten bevatten namelijk geen vitaminen of mineralen. Je lichaam gebruikt bovendien vitamines en mineralen om suiker af te breken, waardoor je essentiële voedingsstoffen ‘verspilt’. Je eet dus calorieën zonder dat ze een meerwaarde zijn voor je lichaam. Bovendien bevatten deze producten ook vaak vet en zijn ze slecht voor je tanden. Conclusie? Vermijd snelle suikers!

Er is wel één uitzondering: fruit mag je niet schrappen van je menu. Fruit bevat ook snelle suikers (fructose), maar ze zitten ook boordevol vitaminen en mineralen. Kortom, fruit is gezond en het zijn geen lege calorieën.

Kies voor trage suikers

Trage suikers geven je langdurige, gezonde energie. Deze meervoudige koolhydraten worden namelijk langzamer geabsorbeerd door het lichaam en ze verteren ook trager. Daardoor wordt de energie geleidelijk aan gebruikt. Deze meervoudige koolhydraten worden niet aanzien als echte suikers. Voedingsmiddelen die meervoudige koolhydraten bevatten, zitten vol met vitaminen, mineralen en voedingsvezels.

Je vindt meervoudige koolhydraten in graanproducten, zoals brood, rijst, deegwaren, in aardappelen (ook zoete aardappelen), peulvruchten en groenten. Kies hierbij wel altijd voor de volkoren varianten: volkorenbrood, volkorenpasta en volkorenrijst bevatten namelijk meer vezels en zijn dus een heel stuk gezonder. Tip: zet deegwaren niet te vaak op tafel. Ze bevatten relatief weinig calorieën, maar zijn calorierijker dan aardappelen, bevatten minder kalium en ook geen vitamine C. Kies je toch voor een pastamaaltijd? Laat de room- of kaassaus dan zeker achterwege. En voeg aan elke maaltijd veel groenten, of ook een keertje peulvruchten, toe. Zo krijg je ook de essentiële vitaminen en mineralen binnen.

 

Ontvang elke maand tips voor een gezonde lifestyle

tip

Ontvang tips en weetjes over een gezonde lifestyle

Inschrijven >>