Gezonde bbq-marinade?

Zo kan je barbecuevlees gezond marineren


Marina Cluysen
@avogel_be


25 mei 2018

Wanneer het zonnetje van de partij is in België, ruik je al snel de geur van een barbecuefeestje uit de tuin van je buren komen. Als echte Bourgondiërs zijn we dan ook dol op de combinatie van lekker eten en goed gezelschap. Net waar het om draait bij een barbecue. Steek jij binnenkort de barbecue weer aan? Maak dan eens een gezonde bbq-marinade. Ideaal voor de gasten die een beetje op hun lijn letten!

Gezonde marinade barbecue

Op de barbecue krijgt je vlees sowieso al een lekkere grillsmaak mee. Daardoor smaakt een stukje biefstuk van de barbecue toch altijd net wat anders dan een biefstuk die je bakt in de pan. Sommigen vinden het leuk om nog wat extra smaak toe te voegen. Dit kan je doen door een vleesmarinade te gebruiken bij het barbecueën. De juiste marinade zorgt ervoor dat de smaken van je vlees nog beter uitkomen.

De barbecue marinades die je koopt in de winkel, zijn vaak rijk aan vet en suiker. Zeer lekker natuurlijk, maar zo wordt je barbecuefestijntje al snel een calorierijk event. Een zelfgemaakte gezonde barbecuemarinade is een beter idee!

Recept gezonde bbq-marinade

Ingrediënten gezonde marinade barbecue*

  • 2 theelepels geroosterd paprikapoeder
  • 3 theelepels lookpoeder
  • 3 theelepels uienpoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 3 eetlepels mosterd
  • 1,5 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • Naar smaak: Herbamare kruidenzout

Bereiding gezonde marinade barbecue

Meng alle ingrediënten door elkaar. Laat de marinade vervolgens een uurtje trekken in de koelkast. Zo komen de smaken beter tot uiting.

Wrijf de marinade over het vlees dat je ermee wilt marineren. Hoe langer je dit op voorhand doet, hoe beter de smaak van de marinade in het vlees kan trekken. Doe het daarom minstens 1 uur op voorhand, maar bij voorkeur langer.

*Met dank aan https://www.nutritionistreviews.com voor de inspiratie J.

Hoe gezonde barbecuesaus maken?

Barbecuesaus is nog zo’n klassieker. Tijdens het barbecueseizoen gaan de potjes barbecuesaus vlotjes over de toonbank in de supermarkten. Barbecuesaus heeft namelijk een lekkere, rokerige smaak die perfect past bij de grillsmaak van je barbecuegerechten. Alleen jammer dat het nogal rijk is aan calorieën. Wil jij genieten van die lekkere, rokerige smaak, zonder alle calorieën? Maak dan eens zelf deze gezonde barbecuesaus!

Ingrediënten gezonde barbecuesaus*

  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 1 klein pakje tomaten passata
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 2 eetlepels geroosterd paprikapoeder
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 4 eetlepels honing
  • 3 eetlepels balsamicoazijn 
  • 1 theelepel chilivlokken (als het een beetje pikant mag zijn)
  • Een snuifje Herbamare kruidenzout en peper

Bereiding gezonde barbecuesaus

Doe een klein beetje olijfolie in een pan en laat de fijngesneden ui hierin stoven gedurende een vijftal minuutjes. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Laat een drietal minuutjes inkoken.

Je kan de saus zo serveren of je kan hem even mixen als je houdt van een gladde saus.

*Bron: https://www.hungryhealthyhappy.com/healthy-bbq-sauce/

Barbecue kruiden

Je kan je vlees ook kruiden met deze zelfgemaakte vleesmarinade op basis van olijfolie, rozemarijn en tijm. En natuurlijk is je barbecuefeestje nooit compleet zonder Herbamare kruidenzout! Dit is een glutenvrij kruidenzout op basis van zeezout en 14 verschillende verse biologische geteelde groenten, tuinkruiden en specerijen. Een verrijking bij elke maaltijd! Doe het bijvoorbeeld over de barbecuegroentjes of gebruik het om je vlees op smaak te brengen.

Bekijk ook onze andere tips voor een gezonde barbecue!

Ontvang elke maand tips voor een gezonde lifestyle

tip

Ontvang tips en weetjes over een gezonde lifestyle

Inschrijven >>