Ingrediënten (voor 4 personen)
- 150g prei (groene en witte delen)
- 1 soeplepel olijfolie met citroen
- 1 ei
- 100ml melk
- 100g gierstvlokken
- 50g hazelnotenpoeder
- 50g roquefort of een andere blauwe kaas in blokjes gesneden
- Herbamare Aroma
- Herbamare Original
- peper van de molen
Voor de wortelyoghurt
- 180g natuuryoghurt
- 2 koffielepels wortelconcentraat
- 1 snuifje saffraandraden of 1 koffielepel curcuma
- 1/2 koffielepel Herbamare Original
Bereidingstijd
45 minuten + 30 minuten laten rusten
Bereiding
Snij de prei in fijne reepjes en daarna in blokjes. Meng met de olie. Laat 4 à 5 minuten garen in een pan, laat afkoelen.
Meng de andere ingrediënten, kruid met Hermabare Original en Herbamare Aroma. Dek af en laat 30 minuten rusten.
Meng alle ingrediënten voor de wortelyoghurt , laat rusten.
Maak 12 à 16 medaillons met de prei-hazelnotenbereiding. Bak ze in de olie aan beide kanten.
Dien de medaillons op met de wortelyoghurt.
Tip
Een frisse bladsalade is de ideale aanvulling op dit gerecht.Men kan het wortelconcentraat vervangen door wortelen of rode bieten, in de stoomkoker bereid, gezouten met kruidenzout en gepureerd.
